Chili
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Produits frais tout droit sortis de l’Océan Pacifique, fruits et légumes savoureux, petit vin chilien à déguster, les papilles se font plaisir au Chili !

    Ceviche
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    La gastronomie chilienne

    La star du Chili ? Le poisson, les coquillages et crustacés pleins de fraîcheur et ultra-savoureux. Craquez pour l’incontournable ceviche (poisson ou fruits de mer marinés dans du citron, oignons, poivrons, coriandre) ou les délicieuses machas a la parmesana (couteaux gratinés au four), les ostiones (coquilles saint-Jacques), le loco (coquillage de luxe) ou un pastel de jaiba (gratin au crabe). Préparez-vous à prendre votre dose annuelle de coriandre (cilantro), les chiliens l’utilisent dans tous les plats !

    Les carnivores se régaleront d’un bon asado chileno (barbecue) avec viandes et grillades à gogo. Les amateurs de plats authentiques opteront pour une cazuela (ragoût) ou un pastel de choclo (gâteau de maïs), un lomo a lo pobre ou une chorillana (frites et viande en sauce, servi avec un œuf).

    Les empanadas (feuilleté souvent fourré à la viande, au jambon-fromage, aux champignons ou aux tomates) combleront vos envies de grignotage. Vous trouverez toujours le pebre (mélange de tomates, coriandre, oignons, citron, piment) sur la table pour relever les plats.

    Le repas du soir est souvent remplacé par la once, une sorte un goûter tardif qui s’accompagne de thé, de fromage, de pain, et bien souvent de palta (avocat).

    Les boissons au Chili

    Pour vous désaltérer avec modération, testez le pisco sour (eau de vie de raisin servie avec du citron et du sucre) ou la cola de mono (une sorte de liqueur de café qui se déguste surtout en fin d’année), la chicha (boisson fermentée sucrée) ou une bonne bière locale.

    Les œnologues et autres amateurs de délices viticoles trouveront leur bonheur, le Chili compte d’excellents vins à des tarifs raisonnables.

    Les chiliens sont de grands consommateurs de bebidas (boissons gazeuses et sucrées), vendues souvent moins chères que l’eau minérale !

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    L'avis des voyageurs

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